Saldējuma klasifikācija

Atbilstoši programmatūrai un cietībai

Gelato: cietā saldējuma izplešanās ātrums ir 80% -100%, un tas sacietē, lai atvieglotu iepakošanu un transportēšanu. Itāļu radīts, tas galvenokārt tiek apstrādāts rūpnīcās, saldēts un pārdots veikalos, tāpēc pēc izskata var redzēt, ka tas ir salīdzinoši ciets, turklāt ledus daļiņas ir salīdzinoši rupjas.

Mīkstais saldējums (amerikāņu saldējums): mīkstais saldējums ražošanas laikā nesacietē, un tā izplešanās ātrums ir 30% -60%. Parasti to var izgatavot un pārdot uz vietas, izmantojot saldējuma mašīnu. Parasti mīksts saldējums satur apmēram 1,6 reizes vairāk uzturvielu nekā līdzvērtīgs tilpums cietā saldējuma; Arī nesacietējis mīkstais saldējums būs gludāks un smaržīgāks. Mīksto saldējumu izgudroja J. Lyons and Co pagājušā gadsimta 30. gados Anglijā. Mīksto saldējuma emulgatoru izstrādē piedalījās arī bijusī Lielbritānijas premjerministre Mārgareta Tečere, kura tolaik uzņēmumā strādāja par farmaceiti.

Saskaņā ar galveno materiālu

· Krējuma saldējums: saldējums, kas galvenokārt izgatavots no "krējuma" kā izejvielas, ar maigu un patīkamu garšu, kā arī ar krējuma augstu kaloriju bīstamību.

Jogurta saldējums: saldējuma deserts, kas izgatavots no "jogurta" saldējuma pulvera vai pastas, izmantojot jogurta saldējuma mašīnu. Bagāts ar aktīvajām probiotikām, palīdz uzlabot imunitāti. Tagad tas ir ļoti populārs Eiropas un Amerikas valstīs, un tas ir sācis uzņemties iekšzemē Ķīnā.

Augļu un dārzeņu saldējums: maigs saldējums, kas iegūts, apvienojot "svaigu pienu un svaigu augļu mērci".

Sainte: mīksts saldējums, ko gatavo, sajaucot dažādas sastāvdaļas, piemēram, pienu, konfektes, augļu sulu, ievārījumu, krējumu utt. (dažiem Saintes ir arī olu dzeltenumi). Ir tādas garšas kā zemeņu, ķiršu, šokolādes, persiku utt.

Saskaņā ar sastāvdaļām

Augļi: kantalupa, zemenes, banāns, mango, citrons, apelsīns, ābols, ķirsis, mellenes, kivi, vīnogas

Dārzeņi un augi: vaniļa, taro, matcha

Rieksti: zemesrieksti, valrieksti, mandeles

Citi: šokolāde, kakao, krējums, jogurts, cepumi