Kā izvēlēties savam uzņēmumam labāko saldējuma bļodu?

Jūsu trauslās krūzes izplūst un kļūst mitras. Jūs izmantojat nepareizus izmērus, kas kaitē jūsu peļņai. Jūsu parastajām bļodām neizdodas izveidot neaizmirstamu zīmolu jūsu gardajam saldējumam.

Izvēlieties pareizo izmēru porciju kontrolei, izturīgu augsto{0}}GSM papīru, lai novērstu noplūdes, un sertificētu piegādātāju, kuram varat uzticēties. Šī kombinācija nodrošina lielisku klientu pieredzi un aizsargā jūsu zīmolu.

Reiz es palīdzēju strauji{0}}augošai saldējuma ķēdei, kurai bija "kvalitātes" problēma. Viņu klienti sūdzējās, ka lielās-izmēra krūzes šķiet vājas un dažreiz iztecējušas. Mēs paskatījāmies uz viņu krūzēm, un problēma bija skaidra. Viņi izmantoja to pašu plānu papīru savām mazajām 5 unces krūzītēm kā lielajām 12 unces krūzītēm. Lielām krūzēm ir nepieciešams biezāks, izturīgāks papīrs, lai izturētu svaru un tilpumu. Mēs mainījām tos uz smagākas kvalitātes kartonu to lielākajiem izmēriem, un problēma pazuda. Tas man iemācīja, ka mazās krūzes konstrukcijas detaļas ir tikpat svarīgas kā pats saldējums.

 

Kāda izmēra saldējuma tase faktiski kontrolē jūsu peļņu?

Jūs vai nu dāvināt bezmaksas saldējumu ar lielizmēra krūzītēm, vai arī liekot klientiem justies apkrāptiem ar mazām krūzītēm. Jūsu peļņa-uz vienu apkalpošanu-ir visur, padarot jūsu biznesu neparedzamu.

Izmantojiet 3–5 ozces krūzītes bērniem vai paraugiem, 5–8 ozces standarta porcijai un 8–12 ozces sudēm. Izmēru standartizēšana ir veids, kā kontrolēt porcijas, stabilizēt izmaksas un noteikt skaidras ēdienkartes cenas.

Krūzīšu izmēra izvēle ir viens no svarīgākajiem biznesa lēmumiem, ko pieņemsit. Tas attiecas ne tikai uz priekšrocībām; runa ir par stratēģiju. Jūsu piedāvātie izmēri nosaka jūsu porcijas kontroles standartu. Tas tieši ietekmē jūsu maksu-par-apkalpošanu un nosaka jūsu ēdienkartes cenu. Nozarei ir daži diezgan standarta izmēri, kurus klienti jau zina un gaida. Neliela 4 unces krūzīte ir lieliski piemērota vienai kausiņai vai augstvērtīgam-želato paraugam. Visizplatītākais parastās porcijas lielums ir diapazonā no 5 līdz 8{17}}unces. Šī ir iecienītākā vieta lielākajai daļai uzņēmumu. Kad esat nokļuvis dāsnās sudās ar daudzām piedevām, jums ir jāpāriet līdz 8–12 unču izmēram. Viss, kas ir lielāks, parasti ir paredzēts kopīgiem desertiem vai līdzi ņemamām puslitēm. Apzināti izvēloties izmērus, jūs varat kontrolēt savu rentabilitāti.

Parastie saldējuma kausu lietojumi

Izmēru kategorija	Tipisks tilpums (oz)	Kopīgas lietojumprogrammas
Sampler / Bērni	3 - 5 oz	Atsevišķas kausiņas, bērnu porcijas, garšas pārbaude.
Standarta vienvietīgs	5 - 8 oz	Standarta 2–3 kausiņu porcijas{0}}izmērs.
Liels vienvietīgs	8 - 12 oz	Bagātīgas porcijas, sudondes ar vairākām piedevām.
Kopīgojams/nesiet{0}}mājās	12 - 16 oz+	Lielas sukādes, -mājas "pintes", ģimenes porcijas.

 

Kas īsti padara saldējuma krūzi pietiekami stipru, lai tā netiktu izmirkusi?

Jūs baidāties, ka krūzes kļūst mīkstas, iztecēs un radīs lipīgu haosu jūsu klientiem. Viena noplūdes šuve var sabojāt klienta pieredzi un sabojāt jūsu zīmola reputāciju.

Patiesu izturību nodrošina trīs lietu kombinācija: biezs kartons (augsts GSM līmenis), nevainojams ūdensnecaurlaidīgs odere (PE vai PLA) un spēcīgas, perfekti karstum{0}}noblīvētas šuves, kas padara krūzi necaurlaidīgu.

Kā ražotājs varu jums teikt, ka tasītes spēks nav saistīts ar vienu lietu. Tas ir komandas darbs. Pirmais irpapīra svars, mēra gramos uz kvadrātmetru (GSM). Augstāks GSM, aptuveni 250 līdz 320, nozīmē biezāku, stingrāku kartonu. Tas jūtas izturīgs rokā un neļauj to saspiest. Zemāks GSM ir lētāks, taču tas var justies vājš. Otrais irūdensizturīgs pārklājums. Mēs laminējam papīra iekšpusi ar ļoti plānu PE (tradicionālā plastmasa) vai PLA (augu -bioplastmasas) kārtu, lai neļautu saldējumam padarīt papīru slapju. Šim pārklājumam jābūt nevainojamam. Visbeidzot, un pats galvenais, irbūvniecības kvalitāte. Sānu šuve un krūzes apakšdaļa ir sapludinātas kopā ar karstumu un spiedienu. Arī maliņa augšpusē ir cieši sarullēta. Ja šīs plombas nav ideālas, kauss neizdosies. Spēcīga šuve un stingra maliņa liecina par labi-izgatavotu, necaurlaidīgu-kausu.

Izturības galvenie elementi

Funkcija	Kas tas ir	Kāpēc tas ir svarīgi
Papīra svars (GSM)	Kartona biezums.	Augsta GSM=Izturīgāka, labāka sajūta.
Ūdensizturīgs pārklājums	PE vai PLA odere krūzes iekšpusē.	Novērš mitrumu un noplūdes.
Būvniecības kvalitāte	Spēcīgas šuves un cieši sarullēta maliņa.	Nodrošina, lai kauss ir necaurlaidīgs-un stingrs.

 

Vai tiešām saldējuma krūzēs varat pasniegt karstu zupu?

Gribas piedāvāt gan karstu zupu, gan aukstu saldējumu, taču divu dažādu krūzīšu krājumu iegāde šķiet sarežģīta un dārga. Jūs meklējat vienu krūzīti, kas var paveikt visu.

Jūs varat, bet karstu priekšmetu glabāšanai ir jāizmanto dubultā{0}}sienas krūze. Standarta vienas -sienas saldējuma krūze netecēs-zupu, bet ārpuse kļūs bīstami karsta, lai to turētu.

Šo jautājumu es visu laiku saņemu no kafejnīcām un restorāniem. Vienkāršā atbilde ir jā, taču tā ir pilnībā atkarīga no krūzes struktūras. Gandrīz visas papīra krūzes, tostarp standarta saldējuma krūzes, ir izklātas ar ūdensnecaurlaidīgu pārklājumu, kas var tikt galā ar karstiem šķidrumiem bez noplūdes. Problēma nav noplūdes; tā ir siltuma pārnese. Aviens-sienas kauss, kas ir standarta saldējumam, ir tikai viena kartona kārta. Kad tajā ielej karstu zupu, tasītes ārpuse kļūst gandrīz tikpat karsta kā pati zupa. Ir neērti un nedroši turēt rokās bez atsevišķas kartona uzmavas. Risinājums ir adubultā{0}}sienas kauss. Kā norāda nosaukums, tam ir divi papīra slāņi, starp kuriem ir neliela gaisa kabata. No manas inženierzinātnes es zinu, ka šī gaisa sprauga ir fantastisks izolators. Tas uztur zupu karstu, vienlaikus saglabājot krūzes ārpusi perfekti vēsu un ērti turamu. Tātad, ja pasniedzat tikai saldējumu, ir labi, ja tiek pasniegta viena -siena. Ja vēlaties vienu daudzpusīgu krūzīti gan karstam, gan aukstam, jums ir jāiegulda dubultā sienā.

 

Kā atrast vairumtirdzniecības piegādātāju, kuram varat uzticēties?

Jūs saņemat piedāvājumus no daudziem piegādātājiem, un jūs nezināt, kam ticēt. Jūs baidāties saņemt zemas kvalitātes-produktu vai saskarties ar negaidītu kavēšanos, kas kaitēs jūsu uzņēmumam.

Uzticams piegādātājs nodrošina pārtikas{0}}nekaitīguma sertifikātus (piemēram, FDA, BRC). Viņi nosūtīs jums paraugus un pārskatāmi par papīra kvalitāti (GSM). Viņi darbojas kā partneris, lai palīdzētu jums gūt panākumus.

Piegādātāja izvēle ir tikpat svarīga kā paša krūzes izvēle. Labs partneris nodrošina kvalitāti un uzticamību. Lūk, ko es saku saviem klientiem meklēt. Pirmkārt, un vissvarīgāk, lūdzietsertifikāti. Piegādātājam ir jāspēj jums parādīt tādus dokumentus kā FDA, BRC vai ISO 22000. Tas nav apspriežams. Tā jūs garantējat, ka materiāli ir likumīgi kvalitatīvi-pārtikai un droši jūsu klientiem. Otrkārt, vienmēr lūdzietparaugi. Jums ir jāsajūt kauss rokā. Pārbaudiet loka ruļļa stingrību, kvalitāti un vāka piegulšanu. Treškārt, saprast viņudrukāšanas iespējas. Vai ar ofseta drukāšanu viņi var sasniegt nepieciešamo dinamisko, asu zīmolu? Visbeidzot, apskatiet viņuspakalpojumu. Vai viņi skaidri atbild uz jūsu jautājumiem? Vai šķiet, ka viņi ir ieinteresēti palīdzēt jūsu uzņēmumam augt? Labs piegādātājs vēlas izveidot ilgtermiņa-partnerattiecības. Viņiem vajadzētu būt gataviem dalīties savās zināšanās, lai palīdzētu jums izveidot perfektu kausu jūsu zīmolam.

Piegādātāju novērtēšanas kontrolsaraksts

Kritēriji	Ko meklēt	Kāpēc tas ir svarīgi
Sertifikāti	FDA, BRC, ISO 9001/22000	Neapšaubāma pārtikas nekaitīguma garantija.
Materiāla kvalitāte	Augsts GSM papīrs, spēcīgas šuves, laba maliņa	Nodrošina izturīgu, augstas kvalitātes{0}}produktu, par kuru maksājat.
Drukāšanas iespējas	Ofseta druka, Pantone (PMS) saskaņošana	Garantējiet, ka jūsu zīmols ir ass un konsekvents.
Serviss un ekspertīze	Atsaucība, dizaina atbalsts, partnerības domāšana	Labs partneris palīdz jums gūt panākumus un izvairīties no dārgām kļūdām.

 

Secinājums

Pareizā saldējuma krūze līdzsvaro izmēru, izturību un uzticamu piegādātāju. Apgūstiet šos elementus, lai aizsargātu savu produktu, kontrolētu peļņu un izveidotu zīmolu, kuru klienti mīl.